அப்படிப்பட்ட உணவுக்கு நம் வாழ்க்கையில் அளித்த இடம் தான் என்ன? எப்படிப்பட்ட உணவை உண்டால் ஆரோக்கிய வாழ்வு வாழ்வோம் என்று நன்கு உணர்ந்து நமக்காக இயற்கை உணவுகளை தயாரித்து வருகிறார் அனுராதா பாலாஜி. கடந்த 7 வருடங்களாக இத் தொழிலில் ஈடுபட்ட அனுராதா, தனது சொந்த நிலத்தில் இயற்கை விவசாயத்தில் பெறப்பட்ட தயாரிப்புகளைக் கொண்டு நெல்லி சாறு, நெல்லிக்காய் தேன், பற்பொடி மொரிங்கா தூள், பேஸ் பேக் முதலியவை தயாரித்து விற்பனை செய்துகொண்டு வருகிறார்.

தனது தயாரிப்புகளில் முக்கியமாக நெல்லி சாறு, நெல்லிக்காய் தேன் முதலியவற்றை நம் முன்னோர்கள் பின்பற்றிய பாரம்பரிய வழக்கப்படி கையாண்டு வருவதாகவும் மேலும், அதில் வெள்ளை சர்க்கரையோ அல்லது பதப்படுத்தும் முறையோ என எதையும் கையாளுவது இல்லை என்கிறார் அனுராதா. இதனை பயன்படுத்தும் பட்சத்தில் தயாரிப்புகளில் உள்ள இயற்கை தன்மை மாறும் வாய்ப்பு உள்ளதாகவும் தனக்கு பொருளின் இயற்கைத் தன்மையும் தரமுமே முக்கியம் என்கிறார் அனுராதா. நமக்கு தீங்கு விளைவிக்காத உடலுக்கு நன்மை தருகிற மற்றும் நம் முன்னோர்கள் பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தி வரும் நாட்டுச் சர்க்கரை, தேன், கருப்பட்டி என இவைகளை தனது தயாரிப்பு பொருட்களில் பயன்படுத்துகிறார்.

இரசாயனம் கலந்த டூத் பேஸ்ட்டை அறவே ஒதுக்கி கருவேலம்பட்டை, நாயுருவி, கொய்யா இலை, கிராம்பு ஆகியவையாளான பற்பொடியையே இவர் பயன்படுத்தி வருகிறார். தானும் தன் குடும்பமும் மட்டும் நன்றாக வாழ்ந்தால் போதுமா? என்று எண்ணிய அனுராதா இதையே தொழிலாக மாற்றி மக்களிடமும் கொண்டு செல்ல வேண்டும் என்ற முயற்சியே, இன்று அவருடைய வெற்றிக்கு காரணமாக அமைந்துள்ளது.